Den fede – en rejäl ostpaj för fyra
Vad får vi dessa namn ifrån, kan en del undra. Ja, vi tänker ofta på ingredienserna och den känsla som en viss maträtt förmedlar. Den här pajen är rejäl och ”fed”, som vi säger här i Skåne. Den är dessutom jättegod! Varsågod.
Du behöver de här ingredienserna:
1 färdig smördeg – modell större fyrkantig 3 stora ägg, gärna ekologiska 1½ dl grädde 2 dl riven parmesanost 1 mozzarella, ca 50 gr skuren i små bitar 3 tomater i klyftor 6-8 kvistar färsk bladpersilja, finklippt i pyttesmå bitar ½ lök, finskuren Salt, lite svartpeppar, efter tycke och smak och 1 tsk klippt färsk timjan
Börja med att förvärma ugnen till 200 grader.
Klä en ugnsfast form med pajdegen.
Vispa så äggen och grädden luftigt,
rör sedan i alla ingredienser utom tomaterna och mozzarellan.
Häll smeten i ugnsformen och lägg därefter tomatklyftorna
och mozzarellan i vacker formation ovanpå.
Grädda pajen i ca 25 minuter – kolla att den ser gyllene ut ovanpå,
sänk värmen om så behövs de sista minuterna.
Servera gärna sallad till – färska spenatblad,
rårivna morötter och en näve salta cashewnötter.
